Corso sul vino a Roma in 10 lezioni per esperti e Sommelier.

Le lezioni del corso di degustazione del vino saranno tenute dal Sommelier Masterclass Daniele Liurni, un docente con pluriennale esperienza, degustatore ufficiale IWC e Wine Specialist internazionale, nonché finalista al concorso Miglior Enotecario d'Italia 2023 e 2024.

Il corso sul vino PRO è destinato agli utenti più esperti tra cui Sommelier e chi ha già seguito il nostro corso sul vino per principianti a Roma. Ogni lezione sarà costituita da una parte teorica e da una degustazione di 6 vini didattici con un piatto in abbinamento.

Ogni lezione del corso sul vino PRO è pensata per unire il meglio della scuola italiana dei corsi per Sommelier alle più moderne e aggiornate conoscenze dei corsi WSET. La degustazione dei vini sarà condotta con i calici ufficiali INAO e saranno fornite apposite schede tecniche per la redazione dell'analisi dei vini.

Al termine del corso di degustazione vini sarà rilasciato un attestato di partecipazione.

IL CORSO SUL VINO SI TERRA' UNA VOLTA OGNI DUE SETTIMANE, IL SABATO SERA dall' 8 Febbraio 2025 al 7 Giugno 2025, presso KRASI' ENOTECA IN MONTEVERDE A ROMA.

Orario: dalle 20,30 alle 22,30.

Costo del corso 600 Euro p.p.

Possibilità di prenotare online con pagamento immediato o direttamente in Enoteca. Se entro 3 giorni dalla richiesta di prenotazione il pagamento non verrà saldato in struttura, questo verrà considerato automaticamente annullato.

Scopri il programma del corso sul vino PRO per esperti e Sommelier a Roma.

Programma del corso di degustazione vino:

Prima lezione – La degustazione tecnica e il sistema dei punteggi

Come si degusta il vino con una scheda tecnica, il linguaggio tecnico della degustazione, il sistema a punteggio per la valutazione del vino, principi e differenze fra scuola italiana e scuola anglo-americana.

Seconda lezione – L’abbinamento con il cibo. Scheda di analisi sensoriale del cibo, principi fondamentali dell’abbinamento cibo-vino, fisiologia del gusto e interazioni delle componenti gustative del vino e del cibo, differenze culturali del food pairing e approccio olistico all’abbinamento cibo-vino.

Terza lezione – Tecniche Enologiche I. Fermentazione e uso dei lieviti. Additivi e tecniche di cantina. Funzione e uso dei contenitori inerti. Il controllo della temperatura e il ruolo dell'ossigeno.

Quarta lezione – Tecniche Enologiche II. Maturazione ed evoluzione. Funzione e uso delle botti di legno. Scelta dei legni. Impiego di chips e staves. Il ruolo dell'affinamento in bottiglia.

Quinta lezione – La Spumantizzazione. Metodo Classico e Metodo Charmat. Approfondimenti di enologia e analisi comparata dei due metodi. L'importanza dei vins clair e della cuvée. Frizzanti e Pet-Nat un nuovo modo di bere bollicine.

Sesta lezione - Vitigni bianchi più diffusi. Caratteristiche ampelografiche, enologiche, principali denominazioni rappresentative. Degustazione comparata di Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Chenin Blanc.

Settima lezione - Vitigni rossi più diffusi. Caratteristiche ampelografiche, enologiche, principali denominazioni rappresentative. Degustazione comparata di Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Sangiovese, Nebbiolo, Syrah.

Ottava lezione - Entry-level o super-premium? Come produrre, vendere, distinguere vini da differenti fasce di prezzo. Degustazione comparata alla cieca.

Nona lezione - Il fascino del tempo. Il ruolo dell'invecchiamento nella formazione degli aromi terziari del vino. Verticale in 3 annate di due vini.

Decima lezione - Esame finale con test scritto e orale. Degustazione alla cieca di 6 vini. Consegna degli attestati di partecipazione e premio al miglior studente.